Charkbricka med hemgjord senapsmajonnäs

Samla några goda charkuterier, bröd, oliver och gärna cornichons på ett generöst fat. En hemgjord senapsmajonnäs ger både krämighet och sting och gör brickan till en enkel förrätt eller plockmiddag.

  • Tillagningstid: 15 min
  • 15 min
Betygsatt 0 av 5
Senapsmajonnäs
Mängd
Produkt
1
äggula
2 dl
Kloka rapsolja neutral smak
2 tsk
fransk senap
2 tsk
vitvinsvinäger eller citronsaft
salt och peppar

  • 1

    äggula

  • 2 dl

    Kloka rapsolja neutral smak

  • 2 tsk

    fransk senap

  • 2 tsk

    vitvinsvinäger eller citronsaft

  • salt och peppar

Till charkbrickan

  • 2–3 sorters charkuterier, exempelvis prosciutto, salami och coppa

  • gott bröd och kex

  • oliver

  • cornichons eller andra inlagda grönsaker

2–3 sorters charkuterier, exempelvis prosciutto, salami och coppa
gott bröd och kex
oliver
cornichons eller andra inlagda grönsaker

Gör så här

Ger ca 2 dl.

  1. Se till att alla ingredienser till majonnäsen har samma temperatur.
  2. Knäck ner äggulan i en skål som du ställer på exempelvis en fuktig disktrasa så den står stadigt.
  3. Tillsätt senap och vispa ihop lätt.
  4. Tillsätt oljan droppvis och vispa hela tiden. Efter en stund tjocknar majonnäsen och du kan försiktigt öka på oljemängden. Fortsätt vispa.
  5. När majonnäsen blivit hård tillsätter du vinäger eller citronsaft och smakar av med salt och peppar.
  6. Lägg upp charkuterierna på ett fat eller en bräda tillsammans med bröd och oliver. Servera senapsmajonnäsen i en skål vid sidan om.

Relaterade guider

No results found.

Facebook Instagram