Rimmad ugnsbakad torskrygg med varm grönsaksspaghetti och citronolja

Rimmad och varsamt ugnsbakad torskrygg med varm grönsaksspaghetti och frisk citronolja. Rimningen ger fisken fin sälta och en fast, saftig konsistens.

  • Tillagningstid: 60 min
  • 4 portioner
  • 60 min
  • 4 port.
Betygsatt 0 av 5
Fisken
Mängd
Produkt
4
portionsbitar torskrygg
1 dl
strösocker
1 dl
salt
1 liter
vatten
2 msk
Kloka rapsstekolja med eller utan smörsmak

  • 4

    portionsbitar torskrygg

  • 1 dl

    strösocker

  • 1 dl

    salt

  • 1 liter

    vatten

  • 2 msk

    Kloka rapsstekolja med eller utan smörsmak

Grönsaksspaghetti

  • 1

    purjolök

  • 2

    stora morötter

  • 1

    vitlöksklyfta

  • 2 msk

    Kloka rapsstekolja med eller utan smörsmak

  • dill

  • salt och peppar

1
purjolök
2
stora morötter
1
vitlöksklyfta
2 msk
Kloka rapsstekolja med eller utan smörsmak
dill
salt och peppar
Citronolja
1
citron
1 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak
1
vitlöksklyfta
salt och peppar

  • 1

    citron

  • 1 dl

    Kloka rapsstekolja med smörsmak

  • 1

    vitlöksklyfta

  • salt och peppar

Gör så här

  1. Torsken: Blanda socker, salt och vatten till rimningslagen i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills salt och socker lösts upp. Lägg i torsken och låt stå i rumstemperatur ca 40 minuter.
  2. Citronolja: Skölj citronen noga. Riv skalet fint och pressa ut 1 msk saft. Blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar.
  3. Grönsakerna: Finstrimla purjolök och morot på längden. Till moroten kan du använda en grönsakssvarv. Skala och skiva vitlöken fint.
  4. Sätt ugnen på 125 grader. Låt torsken rinna av och torka med hushållspapper. Värm oljan i en stekpanna. Lägg i fisken och stek ca 1 minut på varje sida. Lägg fisken på ett ugnssäkert fat och stek mitt i ugnen till 55° innertemperatur, ca 15 minuter.
  5. Fräs grönsakerna i 2 msk olja i en stekpanna i ca 3 minuter. Salta och peppra. Fördela grönsaksspaghettin över fisken på tallrikar och ringla lite citronolja över. Servera resten av oljan bredvid.

Relaterade guider

No results found.

Facebook Instagram