Wienerschnitzel på österrikiskt vis

Klassisk wienerschnitzel ska vara tunn, frasig och gyllenbrun med saftigt kött innanför paneringen. Servera gärna på österrikiskt vis med citron, potatis och en enkel sallad.

Betygsatt 0 av 5
Ingredienser
Mängd
Produkt
800 g
innanlår av kalv eller fläskschnitzel eller kycklingfilé
4 dl
ströbröd
3
ägg
2 dl
salt och peppar
  • 800 g

    innanlår av kalv eller fläskschnitzel eller kycklingfilé

  • 4 dl

    ströbröd

  • 3

    ägg

  • 2 dl

    Kloka rapsstekolja naturell eller med smörsmak

  • salt och peppar

Gör så här

  1. Banka ut köttskivorna till en tjocklek på ca 0,5 cm. Använd en kötthammare eller baksidan av en kastrull.
  2. Vispa upp äggen lätt i en djup tallrik tillsammans med salt och peppar. Vänd köttskivorna äggblandningen.
  3. Häll ströbrödet i en annan tallrik och vänd skivorna i brödet.
  4. Värm upp oljan i en rejäl gjutjärnspanna eller liknande tills den är riktigt het. Testa genom att droppa ner lite ströbröd. Det ska fräsa rejält när brödet möter oljan.
  5. Lägg ner köttet i oljan, men fyll inte stekpannan för då svalnar det för snabbt. Stek ca 3 minuter på varje sida.
  6. Servera med potatis och en enkel sallad.

Relaterade guider

No results found.