Stekt laxfilé med grönsaksfräs och polenta

Stekt lax med gyllene polenta, fräscha grönsaker och chiliolja blir både färgstarkt och smakrikt. En rätt med italiensk känsla som är enkel att laga men fin nog att bjuda på.

  • Tillagningstid: 45 min
  • 4 portioner
  • 45 min
  • 4 port.
Betygsatt 0 av 5
Lax och grönsaker
Mängd
Produkt
4
portionsbitar färsk lax
1 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak
1
morot
0,5
purjolök
1
rödlök
1 knippe
bladpersilja
4
tomater
1 kruka
plocksallad
salt och peppar

  • 4

    portionsbitar färsk lax

  • 1 dl

    Kloka rapsstekolja med smörsmak

  • 1

    morot

  • 0,5

    purjolök

  • 1

    rödlök

  • 1 knippe

    bladpersilja

  • 4

    tomater

  • 1 kruka

    plocksallad

  • salt och peppar

Polenta

  • 9 dl

    grönsaksbuljong

  • 200 g

    polenta

  • salt och peppar

9 dl
grönsaksbuljong
200 g
polenta
salt och peppar
Chiliolja
2 dl
Kloka rapsolja neutral smak
0,5
hackad chilifrukt
1
pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

  • 2 dl

    Kloka rapsolja neutral smak

  • 0,5

    hackad chilifrukt

  • 1

    pressad vitlöksklyfta

  • salt och peppar

Gör så här

  1. Polentan: Koka upp buljongen och låt den sjuda. Vispa gradvis i polentan. Tillsätt salt och peppar. Låt sjuda i 4-5 minuter, rör hela tiden. Häll blandningen i en djup fyrkantig ugnsform klädd med bakplåtspapper. Håll polentan varm i ugnen på ca 100 grader.
  2. Grönsakerna: Strimla morot, purjolök och rödlök. Stek i rapsolja tills det blir krispigt. Tärna tomaterna. Fös ihop grönsaksstrimlorna på ena delen av stekpannan och värm tomaterna på andra delen i lite olja.
  3. Chilioljan: Mixa allt till oljan i en matberedare.
  4. Laxen: Salta och peppra laxbitarna och stek i rapsolja på medelhög värme.
  5. Skär fyra bitar av polentan och lägg upp på tallrikar. Placera sallad och lax ovanpå och fördela grönsakerna över. Ringla över chiliolja.

Relaterade guider

No results found.

Facebook Instagram