Österrikisk gulasch

Österrikisk gulasch är en mustig långkokt gryta med nötkött, paprika och kummin. Låt den puttra långsamt tills köttet är riktigt mört och servera med potatis, bröd eller en enkel sallad.

  • Tillagningstid: 210 min
  • 4 portioner
  • 210 min
  • 4 port.
Betygsatt 0 av 5
Ingredienser
Mängd
Produkt
750 g
nötkött, marmorerad bringa eller bog
4
lökar
1 dl
Kloka rapsstekolja smörsmak
0,3 dl
öl
3 msk
paprikapulver
1 msk
vinäger
1 tsk
tomatpuré
2
vitlöksklyftor, pressade
2 tsk
kummin
1 tsk
mejram
salt och peppar
röd paprika

  • 750 g

    nötkött, marmorerad bringa eller bog

  • 4

    lökar

  • 1 dl

    Kloka rapsstekolja smörsmak

  • 0,3 dl

    öl

  • 3 msk

    paprikapulver

  • 1 msk

    vinäger

  • 1 tsk

    tomatpuré

  • 2

    vitlöksklyftor, pressade

  • 2 tsk

    kummin

  • 1 tsk

    mejram

  • salt och peppar

  • röd paprika

Gör så här

  1. Putsa köttet genom att ta bort hårda senor. Skär det sedan i kuber, ca 3×3 cm. Dela lökarna i grova bitar.
  2. Hetta upp oljan i en stor gryta och stek löken mjuk på låg värme. Strö över paprikapulvret, tillsätt vinäger och tomatpuré.
  3. Tillsätt köttbitarna och krydda med vitlök, kummin, salt, peppar och mejram. Rör om och tillsätt en flaska öl samt vatten så att det knappt täcker köttet.
  4. Koka upp, sänk sedan värmen och låt koka 2-3 timmar. Rör om då och då och tillsätt lite vatten varje gång som det kokat torrt.
  5. När köttet är mört, tillsätter du lite mer vatten och låter det koka in, ca 10 minuter. Smaka av.
  6. Tärna en röd paprika och strö över. Servera med potatis och sallad. 

    Tips! I Österrikes huvudstad Wien serveras Fiakergulasch. Då lägger man kokt wienerkorv ovanpå tillsammans med stekt ägg och inlagda gurkor, sk cornichons, som delas på längden. Fiaker syftar på kuskarna som kör omkring med hästdroskor i Wien.

Relaterade guider

No results found.

Facebook Instagram