Sparris med burrata, smulat vitlöksbröd och friterad salvia

Grön sparris med krämig burrata, krispigt vitlöksbröd och friterad salvia är en enkel rätt med fina kontraster. Servera som förrätt, lätt lunch eller en del av ett större bord.

  • Tillagningstid: 30 min
  • 4 portioner
  • 30 min
  • 4 port.
Betygsatt 0 av 5
Ingredienser
Mängd
Produkt
4
burrata, eller vanlig mozzarella
2 knippen
grön sparris, ca 4 st per person
1 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak
8
färska salviablad
4 skivor
surdegsbaguette, gärna dagsgammal
1 klyfta
vitlök, skuren i tunna skivor
salt och peppar

  • 4

    burrata, eller vanlig mozzarella

  • 2 knippen

    grön sparris, ca 4 st per person

  • 1 dl

    Kloka rapsstekolja med smörsmak

  • 8

    färska salviablad

  • 4 skivor

    surdegsbaguette, gärna dagsgammal

  • 1 klyfta

    vitlök, skuren i tunna skivor

  • salt och peppar

Gör så här

  1. Värm upp Kloka rapsstekolja med smörsmak  i en stekpanna och släpp ner åtta salviablad. Låt dem fräsa lite i oljan utan att ta färg. Ta upp med hålslev och lägg på hushållspapper. Ställ stekpannan med oljan åt sidan en stund.
  2. Finfördela lätt torkad surdegsbaguette i en mixer genom att pulsa några gånger. Du ska ha kvar lite större flagor.
  3. Värm upp rapsstekoljan igen. Stek brödsmulorna och vitlöksskivorna det blir gyllenbrunt. Salta och peppra. Ta upp det mesta med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
  4. Koka sparrisen lätt i saltat vatten tills den är mjuk men har kvar tuggmotstånd, ca 3-5 minuter.
  5. Lägg upp lätt kokt sparris på tallrikar. Lägg varsin burrata mitt på. Droppa över lite av stekoljan. Strö över brödsmulorna och dekorera med salvia.

Relaterade guider

No results found.

Facebook Instagram